Resep Ayam : Rendang Ayam Kampung

Jakarta - Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk. Bisa dibuat setengah basah atau kering.

Bahan: 

• 1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian 
• 500 ml santan kental 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 1 lembar daun kunyit 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa

Haluskan: 

• 5 butir kemiri 
• 50 gr cabe merah keriting 
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit 
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala 
• 1/2 sdt jinten
• 2 sdt garam 

Cara membuat: 

• Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
• Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
• Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Share this post