Resep Es Gempol Pleret Manis

Gempol pleret adalah minuman tradisional dari Jawa Tengah. Ciri khas dari minuman ini adalah gempol warna-warni yang terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka. Rasa kuahnya yang gurih dan manis terasa semakin segar jika ditambahkan es batu.

Bahan-bahan

·         Tepung beras - 75 gram

·         Tepung tapioka - 15 gram

·         Gula pasir - 1 sdm

·         Garam - 1/8 sdt

·         Air panas - 75 ml

·         Pewarna makanan – secukupnya

Kuah Santan:

·         Santan - 400 ml

·         Gula pasir - 100 gram

·         Daun pandan - 1 lembar

·         Garam - 1/8 sdt

·         Susu kental manis - 70 ml

·         Es batu – secukupnya

Langkah

1.    Campur dan aduk rata tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam.

2.    Tuangkan air panas secara bertahap, aduk rata dan uleni hingga kalis, lalu bagi menjadi 3 warna sesuai selera.

3.    Bentuk bulat pipih, tekan bagian tengahnya.

4.    Rebus hingga adonan mengembang dan matang. Tiriskan.

5.    Didihkan santan, gula, daun pandan dan garam sambil terus diaduk.

6.    Setelah agak hangat, masukkan susu kental manis dan didihkan kembali.

7.    Sajikan selagi dingin dengan tambahan es batu.

Tips

1.    Saat merebus adonan, pastikan air sudah benar-benar mendidih.

2.    Rebus adonan hingga matang, agar tidak berbau tepung.

Share this post