Sayur Sederhana Yang Rasanya Mewah dan Suka Bikin Kangen Kampung Halaman!

Sayur ini berkuah santan dan berbahan labu siam yang dipotong memanjang seperti korek api, sayur ini sering disajikan bersama lontong atau ketupat sebagai pengganti nasi putih.

BAHAN

• 1 buah labu siam, ukuran sedang
• 50 gr daging sapi
• 50 gr tempe
• 200 ml santan encer
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 1 buah asam kandis
• 250 ml Air
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada

• 1 sdm gula
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm terasi, bakar
• 1 sdt minyak

INSTRUKSI

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, terasi, cabai merah, garam dan sedikit air.
2. Belah labu siam menjadi 2 lalu usapkan satu sama lain hingga mengeluarkan getah, bilas lalu iris-iris.
3. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, asam kandis, potongan daging dan potongan tempe. Aduk merata.
4. Tambakan irisan labu siam, cabai merah, lengkuas, air dan santan.
5. Masak hingga mendidih atau hingga labu siam matang lalu bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata.
6. Sajikan

Share this post