Murah & Praktis Makan Siang dengan Mi Kangkung & Mi Udang, Sontek Resepnya

MEMASUKI pertengahan bulan, kondisi keuangan tentu sudah mulai menipis. Khususnya bagi mereka yang tinggal di kos atau jauh dari orang tua. Nah, salah satu cara untuk menghemat pengeluaran adalah dengan memasak sendiri makanan di dapur kos. Tidak perlu bingung untuk menentukan menu makanannya.

Berikut Okezone rangkumkan 2 rekomendasi resep olahan mi praktis, sehat, dan menggugah selera. Sebagaimana dikutip dari buku 50 Resep Hidangan Lezat Siap Saji Dalam 30 Menit, karya Sisca Soewitomo, Selasa (17/7/2018).

Mi Kangkung

300 gram mi basah

1 dada ayam matang, potong dadu kecil

50 gram tauge, buang ekornya

3 ikat kangkung akar, siangi

1 batang daun bawang, iris halus

5 buah jamur shiitake segar, iris

2 sdm udang kering/ebi

12 butir telur puyuh, rebus matang

1 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 sdm minyak wijen, untuk menumis

Kuah

2 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, memarkan

1500 ml kaldu ayam

1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

8 sdm kecap manis

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

2 sdm tepung sagu/maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap : kerupuk, bawang goreng, sambal rebus, dan cabai rawit

Cara membuat

1. Mi basah siram air panas dan tiriskan;

2. Kuah: panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, campurkan ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan kaldu bubuk, jahe, garam, merica, kecap manis, jamur, dan ebi, masak hingga mendidih kembali, dan kentalkan dengan larutan maizena, angkat;

3. Siapkan mangkuk, isi dengan mi, kangkung, tauge, ayam, dan telur puyuh. Tuangi kuah panas, taburan irisan daun bawang dan bawang goreng;

4. Sajikan hangat lengkapi dengan kerupuk, sambal rebus, dan cabai rawit.

Bahan

250 gram mi basah

1 sdm minyak goreng

1 sdt seledri cincang

Saus

2 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang

1 cm jahe, iris halus bentuk korek api

300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya

1 buah tahu kuning, potong-potong, goreng sebentar

150 gram jamur kancing segar, potong dua bagian

2 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal manis

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

150 gram kapri manis

½ buah paprika merah, potong dadu kecil

1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat

1. Mi basah siram air hangat, tiriskan;

2. Saus: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, dan jahe hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna;

3. Masukkan tahu, jamur, saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata;

4. Masukkan kapri, paprika, dan daun bawang, masak hingga sayuran matang, angkat;

5. Penyajian: panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis mi sebentar dan taburi seledri, aduk rata, angkat, tata dipinggan dan tuangkan saus dan isinya. Sajikan hangat.

Share this post