Pulang Kerja Enaknya Ngemil Tahu Campur Istimewa, Yuk Intip Resepnya

ADA banyak cara membuat camilan gorengan yang lezat dan praktis untuk diolah. Sajian tahu campur istimewa bisa jadi pilihannya. Sesuai dengan namanya, hidangan ini berbahan dasar tahu sutera yang telah dihaluskan, lalu diberi isian potongan sayuran dan beberapa bumbu tambahan sebelum digoreng.

Untuk memperlezat cita rasanya, tahu campur ini juga disajikan dengan kuah kaldu gurih, sambal petis, dan perkedel singkong ala rumahan. Tertarik untuk membuatnya?

Bahan

250 g mi telur, rendam dalam air panas

200 g tahu sutera, potong dadu, goreng setengah matang

250 g kentang, rebus, kupas, potong dadu

50 g kol, iris halus

100 g tauge, buang ekor, rendam air panas

2 sdm cacahan daun seledri

1 bh tomat merah, potong

1 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

Kuah

500 g daging sapi tetelan, rebus hingga lunak, potong-potong

1,5 liter kaldu sapi

8 btr bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt merica

2 sdt ketumbar, sangrai

¼ sdt jintan

1 ruas jari kunyit, bakar

1 ruas jari lengkuas, memarkan

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk purut

1 btg serai, memarkan

1 sdt garam (secukupnya)

2 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintang, kunyit, jahe dan garam;

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tambahkan rebusan daging dan kaldu daging, masak hingga mendidih;

3. Cara menyajikan: tata mi, tahu, kol, tauge di mangkuk. Siram dengan kuah tetelan, taburi dengan cacahan daun seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng;

4. Sajikan dengan lento dan sambal petis;

5. Sambal petis: 1 sdm petis udang dicampur dengan 1 sdt cabai merah keriting halus, 1 sdm kecap manis, dan sedikit garam;

6. Lento: 500 g singkong parut dicampur dengan 50 g kacang tolo rebus, 100 g kelapa parut, 1 sdm potongan daun bawang, 1 siung bawang putih halus, 3 btr bawang merah halus, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam yang dihaluskan. Kepal-kepal sebesar ibu jari, goreng, hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Share this post